首先从油的外观来判断。正品机油和水货机油在颜色上会有不同，真油色浅透明，无杂质，无悬浮物和沉淀物，晃动时流动性较好，倾倒出来时流速均匀，会像蜂蜜一样连绵不绝；假油一般油色较深，有杂质沉淀物，晃动时流动性较差，倒出来会成块流下，还带有一定的刺激性，用手摸有拉丝现象，触感粗糙。

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    还可以通过进一步的观察来判断：在阳光充足的时候，将机油倒在玻璃杯中面对阳光观察，可以清洗看到机油中无杂质，说明机油没有变质，并且在阳光的照射下透过机油的影子呈现棕黄色，如果看到很明显的杂质就很可能是劣质机油或者重复使用的“下脚料”。
其次是闻油的味道。一般机油气味较为温和，闻起来不会太冲，如果有刺激性气味，尤其是燃油味重，则很大可能是再生油。
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    第三是通过扩散痕迹来判断。拿一张滤纸（最好是白色的），将机油滴在滤纸上，等机油渗透滤纸后观察滤纸表面，被渗透后的滤纸呈现黄色痕迹，并且摸上去很光滑，无粉末、杂质、块状，无渗透则说明机油是正品。若是有杂质，并呈现生黄色则很有可能是变质或者假冒的机油，如果颜色较深则可能是使用过一次的机油。
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    第四是购买时要看油的质量级别标注：根据包装或说明书上的API标准，质量级别标识中，英文字母越靠后的，使用性能越好(比如SN级别优于SL级别，CH-4级别优于CF级别)。还要参照油的黏度级别标注，在同等质量级别情况下，黏度级别标注的W前后的数字相差越大，适用的温度范围越宽，是更高性能的机油。产品外包装没有中文的情况下，“S”系列代表汽油机油，“C”系列代表柴油机油，S和C同时存在，则表示汽、柴通用机油。